湖南省衡阳市常宁市荫田镇丛堡村
xgc5011在常宁的农村深山里有一种即苦又美味的笋，它叫毛竹笋。 清明节前后，在大片竹林长生的地方便会长出毛笋。人们在扫墓完成后便会钻进竹林内采摘毛笋，一般季节是在每年的3月开始持续到5月左右，它可谓是常宁人的山珍。 正所谓 靠山吃山，靠水吃水 常宁这片“得天独厚”的土地 总是能孕育出一些属于大山中的奇珍 这些都是来自大自然的馈赠 ▽ “小竹笋” ▵ 春雷滚滚，春雨绵绵 时值春夏交替时节 小竹笋吸收着春天的雨露阳光 从土地里慢慢的生长 冒出地面 ▵ 成片的竹林大山中 小竹笋在这里繁茂的生长着 在农村 每个村都会有一片属于自己的山林 所以 到了这个季节 采笋便成了其中最大的乐趣 ▵ 青翠竹林里 刚长出来的小竹笋 嫩的都能掐出水来 十分惹人 吸引了众多小伙伴来到大山进行采摘 ▵ 扯竹笋是个辛苦活 在茂密的竹林中穿行 一不小心就会不同程度的“挂彩” 身上会有不同的拉痕 一沾汗水就会疼的不行 所以去之前 请一定得全副武装哟 ▵ 只不过都是为了享受这个乐此不疲的过程 为了这成堆的小竹笋成果 挂点彩又算的了什么呢 是吧！！！ ▵ 小竹笋一般都是同一片竹林中生长的 在山上不难找寻 只要找到了有竹林的地方 很快能把菜篮、蛇皮袋都装满... 这样是不是很有成就感呢 ▵ 扯笋是欢快的 但是剥笋就是件令人烦忧的事情了 俗话说： 一箩笋三箩壳，有人吃，没人剥 这就很尴尬了... 我想大部分小伙伴都是不喜欢剥笋的吧 ▽ 下面展示5秒剥笋神技 ▵ 老奶奶这波操作小编是很服气的 在手上绕几个小圈圈 直接就去了皮 嫩生的小竹笋就出来了... 看着小编真是眼花缭乱 毛笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故毛笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。毛笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口；以春末出土的笋苞为佳。 毛笋不但有佳肴原料，而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋代另一大诗人陆游还亲自烹制笋，有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”中医认为毛笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 李时珍《本草纲目》载“毛竹笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见毛笋是医食俱佳的珍稀竹笋。 - 舌尖上的乡愁 - 一道普通的不能再普通的小炒竹笋 便是一道美味佳肴 身居在外的游子 在你们身上那份沉甸甸的乡愁 或许也只能依靠市场买， 或者是叫家里人邮寄来得到寄托了吧 ▵小炒竹笋 ▵竹笋炒腊肉 ▵竹笋炒酸菜 ▵竹笋炒五花肉 ▵竹笋炒鸡蛋 ...... 你最喜欢哪一种做法呢？ 你尝试过哪一种做法呢？ ♡ 一道简单的山上珍味，便有无数种做法 每一种做法都有各自的美味在其中 不管是让你回忆童年的乐趣也好 还是采摘的回忆也罢 这份沉甸甸的乡愁 总是最让人难忘的
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