原料：

五花猪肉400克，糯米200克，米烧酒50克，红曲米20克，八角20克，精盐15克。

制法：

1、带皮猪肉烙去余毛，洗净，切成二分厚的大片，盛入钵内，倒入精盐、米烧酒，用手擦匀，盖上钵盖，腌制2天左右。

2、糯米、红曲米、八角分别碾成粉，拌和均匀，制成麸子。

3、把腌制好的猪肉逐片夹入麸子中粘合，逐片摆放在炕罩上，用谷糠稍作熏制即成。

特色：

可蒸食，也可用茶油煎食，色泽红艳，浓香，肥而不腻。此菜拣在东至日制作最好，入缸收藏可至次年端午节食用。是传承于衡东杨桥等地千年以上的经典特色菜。